material
材 料
- 麵糰
- 高筋麵粉：250 克
- 細砂糖：10 克
- 鹽：4.5 克
- 無糖優格：30克
- 速發酵母：2.5 克
- 冰鮮奶：120克
- 無鹽奶油：30克
- 肉桂餡
- 無鹽奶油：90克
- 肉桂粉：15克
- 黑糖粉：30克
1.麵糰部份，除了奶油以外的食材使用攪拌機攪打成團，加入奶油攪打至出現薄膜。
2.基本發酵1小時。
3.桿成長方形麵片，厚度約1公分，塗上肉桂餡並捲起。
4.切成合適大小，發酵50分。
5.刷上蛋液，以旋風模式190度烤15-20分鐘即可
