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材 料
〔抹茶奶酥吐司〕
- 高筋麵粉500克
- 抹茶粉15克
- 全蛋1顆
- 冰牛奶300克
- 上白糖60克
- 酵母5克
- 鹽5克
- 無鹽奶油45克
〔抹茶奶酥〕
- 無鹽發酵奶油60克
- 糖粉40克
- 全蛋液25克
- 全脂奶粉80克
- 抹茶粉22克
麵糰做法：
1.將除了鹽及無鹽奶油之外的材料，攪拌成糰
2.將鹽及奶油加入打成可以撐出薄膜的麵糰（取一半加入抹茶粉攪打均勻），基本發酵50分鐘
3.雙色麵糰各分割成2份，滾圓後鬆弛15分鐘
3.雙色麵糰桿開，中間夾入奶酥餡，整型後最後發酵50分鐘，烤箱預熱炫風模式180度
4.麵糰刷全蛋液，送進烤箱烤焙30分鐘即可
