material 材 料 1.高筋麵粉 270g 2.新鮮酵母 7g 3.鹽 5.4g 4.細砂糖 19g 5.牛奶 211g 6.無鹽奶油 19g 7.水蜜桃乾 40g 8.杏桃酒 20g 9.玫瑰水 2g
how to do 作 法 - 1.將水蜜桃乾與杏桃酒侵泡一個晚上備用。 2.高筋麵粉、酵母、鹽、糖與牛奶攪拌至麵團可以拉出薄膜。 3.加入奶油攪拌至麵團光滑,再加入玫瑰水後,用麵團將侵泡一個晚上的水蜜桃乾包起來。 4.基本發酵60分鐘,分割30g/個,將麵包滾圓之後,中間發酵15分鐘。 5.整型後放入小花模具內(也可以單純滾圓)。 6.最後發酵45~50分鐘,並放入200℃的烤箱中,烘烤12~15分鐘表面上色即可。