1.將柿餅的葉子切除，並用手指將內部撐開。
2.將新鮮柿子加入些許飲用水打成泥，冷凍，再用叉子將柿子泥刮成冰砂狀。
3.將鮮奶油、馬士卡邦乳酪與鹽之花打發備用。
4.在柿餅內填入柿子冰沙，上層擠上馬士卡邦鮮奶油即可。