1.炊粉取半包，先沖洗一下備用。
2.將大白菜切小段、蒜苗切段(分白與綠) 、蔥白切段、蔥綠切丁、芹菜梗切段、香菇泡水切絲、芋頭切角、紅蔥頭切片、豬肉切絲，備用。
3.將芋頭、白鯧、紅蔥頭與豬肉分別煎至金黃色備用。
4.蒜白、芹菜、香菜梗、蝦米、香菇、白菜先用油炒香。
5.炒料加入 2000 c.c的高湯去煮。先下煎過的芋頭，煮滾後一分鐘左右，就下炊粉、蛤蠣。蛤蠣打開之後調味。
6.最後放入煎好的白鯧，下蒜苗綠、油蔥酥、香菜葉、蔥綠即完成。