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材 料
- 1.常溫奶油 120g
- 2.上白糖 30g
- 3.蛋黃 2顆
- 4.低筋麵粉 90g
- 5.泡打粉 3g
- 6.鹽 1g
- 7.小山園抹茶粉 10g
- 8.柳橙皮屑 1顆
- 9.萊姆酒 25g
- 10.蛋白 2顆
- 11.上白糖 40g
- 12.梅園糖漬柚子皮 25g
(預熱烤箱180度）
1. 將常溫奶油與30克的上白糖打發至白色。
2.分次加入蛋黃混合拌勻。
3.加入過篩後的麵粉、泡打粉、鹽巴和抹茶粉，混合拌勻。
4.再加入萊姆酒與柳橙皮屑拌勻備用。
5.將蛋白與40克的上白糖打發至堅挺鳥勾狀，並與事先拌好的麵糊輕輕的混合拌勻。
6.加入糖漬柚子皮並以180度烤箱，烤20分鐘，表面隆起時於蛋糕中心稍劃一刀並擠入抹茶奶醬在烘烤30分鐘即可出爐>
