千層酥皮
1. 將麵粉、水和鹽用手拌勻成糰。
2. 在檯面上稍整形後放在鋼盆內，切十字蓋保鮮膜並放在冷藏內鬆弛一個小時。
3. 將奶油桿開，整形成方塊狀並冷藏備用。
4. 取出麵糰，桿開並放入奶油包起。
5. 在工作檯面上將包有奶油的麵糰桿開，桿至約3倍長，並將麵團對摺1/3，另一面也對摺1/3回來，再將兩面對摺。
6. 冷藏鬆弛20分鐘後，再重覆作法5-6兩次。
7. 使用前將麵糰完全桿開，約3mm的厚度。
P.S如果太複雜可以買冷凍千層派皮取代

松露蘑菇泥
1.香菇與蘑菇先用食物調理機打碎，或切碎。
2. 放入鍋中，直接炒到乾。
3. 加入松露蘑菇醬拌均勻，冷卻備用。

鴨胸
1. 鴨胸皮層先劃菱格紋，背面肉的地方修清。
2. 皮層撒上些許鹽巴，肉層也撒上鹽巴與胡椒
3. 冷鍋皮朝下慢慢煎至油逼出，及可以起鍋。

組合
1. 取一張保鮮膜，取一些松露蘑菇泥攤開至可以包裹整格鴨胸。
2. 放上鴨胸，整個包住包緊，放入冷藏冰硬。
3. 酥皮裁切成鴨胸兩倍大，塗上蛋液，放上鴨胸整個包裹起來封緊。
4. 表面塗上蛋液劃線裝飾。
5. 烤箱預熱180度，放入鴨胸烤約20分鐘後，關機悶10分鐘即可完成