recipe
德匠食光
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香酥烤年糕
material
材 料
  • 1. 糯米粉 150g
  • 2.泡打粉 3g
  • 3.砂糖 30g
  • 4.黑糖 20g
  • 5.牛奶 160g
  • 6.雞蛋 1顆
  • 7.奶油 30g
  • 8.蜜紅豆粒 30g
  • 容器:模具16公分直徑1個
how to do
作 法
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01.烤箱以旋風模式溫度180%預熱。
02.糯米粉與泡打粉過篩備用。
03.雞蛋牛奶放入鋼盆打散。
04.加入砂糖與黑糖攪拌均勻。
05.奶油融化加入剛剛混合液體中攪拌,這時會出現油水分離,是正常現象。
06.最後,放入粉類拌均勻,加入蜜紅豆粒。
07.烤模鋪上烘烤紙,以利脫模。倒入麵糊,以180C烘烤約30~40分鐘。
只要上色,用竹籤往中心點插入,不沾黏,即可完成。
08.保存方法,放在冷藏可以三天。食用時要記得回熱烤一下。