recipe
德匠食光
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南瓜乳酪派/8时
material
材 料
  • 南瓜乳酪餡材料:
  • 1.奶油乳酪200g
  • 2.糖55g
  • 3.鮮奶油100g
  • 4.南瓜泥300g
  • 5.吉利丁片5g
  • 6.肉桂粉少許
how to do
作 法
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南瓜乳酪餡作法:
01.將吉利丁片放入冰水中軟化
02.將奶油乳酪放入盆中,用中速攪拌至微軟的狀態。
03.把糖也倒進鍋中,攪拌至融化。
04.南瓜泥也混入攪拌均勻。
05.取一個鍋子鮮奶油加熱至微溫後,放入擠乾的吉利丁片
06.混入有南瓜乳酪泥的鍋中慢速攪拌混合均勻。
07.過篩所有的餡料,避免結塊.
08.最後填入已烤好的派膜中。
09.冷藏定型後即可切片食用。