塔皮
01.奶油切小塊，放入冷藏備用。
02.粉類過篩至攪拌缸，冰奶油塊放入，以慢速打至砂狀態。
03.加入雞蛋，快速混合稍微均勻即可，取出後，以保鮮膜包好放入冷藏3小時以上鬆弛。
04.檯面撒上手粉，取出冷藏麵團，以桿麵棍桿壓至3mm~2mm左右，放入塔模中，
再放入冷藏，鬆弛1小時以上。
05.烤箱預熱170度，烤盤放上透氣矽膠布，放上冷藏塔皮，烘烤約15分鐘取出。
06.在塔殼內塗上蛋液（未在配方內）再繼續烘烤5～10分鐘即可，取出冷卻。

生巧克力餡
01.巧克力隔水稍加融化備用。
02.奶油、鮮奶油、牛奶煮約70~80℃左右，加入巧克力攪拌至均勻即可。
03.灌入冷卻塔殼，冷藏至凝固，即可完成。