recipe
德匠食光
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Baked cheesecake
巴斯克乳酪蛋糕
material
材 料
  • 1.奶油乳酪250g
  • 2.糖65g
  • 3.全蛋1顆
  • 4.蛋黃2顆
  • 5.鮮奶油100g
  • 6.玉米粉10g
  • 7.萊姆酒10g
how to do
作 法
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01.烤箱預熱220度,6吋模型鋪上烘烤紙)
02.將奶油乳酪放入盆中,用中速攪拌至微軟的狀態。
03.加入全部的糖,攪拌至融化。
04.把雞蛋分次逐步加入,攪拌均勻。
05.放入過篩玉米粉、倒入鮮奶油、放入萊姆酒,慢速攪拌混合均勻。
06.最後放鋪好烤紙的烤模內,稍微將空氣震出來後送入烤箱內。
07.放入中下層,220度烘烤15-20分鐘。
08.開始上色後調降溫度,200度再烘烤10-15分鐘。依上色狀態調整烘烤時間。
09.出爐後冷藏定型後即可切片食用。