1.將煮熟的白飯加入壽司醋。用飯勺快速翻拌，為了防止醋飯乾掉，請用過水擰乾後的紗布覆蓋在醋飯上頭備用。
2.分別將海鮮都煎熟備用。香菇、胡蘿蔔切絲炒過後備用。
3.蛋打散，用鍋子煎成薄博的蛋皮放涼之後切成細絲狀，備用。
4.取一個容器，先盛入飯(如果想做成三明治夾層，可以在中間鋪上美乃滋、蝦軟，再蓋上一層醋飯)
5.接著再撒上蛋絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、飯島香鬆、蝦軟(或魚卵)。然後上入干貝、蝦子、鮭魚丁、甜豆筴、蓮藕片、最後放上海苔絲。

※如果想製作人偶飯糰。將鵪鶉蛋製作成臉，芝麻為眼睛，海苔剪成頭髮和頭飾，番茄剪成蝴蝶結。完整的蛋皮、火腿片、黃瓜片為衣裳。放上些蔬菜、食用花或小葉片，讓人偶更加精緻漂亮。