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材 料
- 1.黃瓜石斑魚 1條
- 2.紅甜椒了 1顆
- 3.綠、紅辣椒 少許
- 4.蔥 2-3支
- 5.薑 1-2塊
- 6.鹽 2茶匙）
- 7.米酒 20ml
- 8.油 2大匙
- 9.鮮味露 2匙
- 10.李錦記蒜蓉辣椒醬 3匙
- 11.辣豆瓣 3匙
- 12.黑豆鼓 1匙
- 13.香菜 少許
1. 魚洗淨剖開；薑切片；蔥切段，備用。
2. 魚架在盤上，取一個大鍋燒水準備蒸魚。
3. 醬油、細砂糖、鮮味露、香油、白胡椒、米酒攪拌混合後淋在魚上。
4. 取另一個碗將甜椒切碎、青辣椒、豆鼓、辣椒醬、辣豆瓣、蔥白混合並舖在魚上。
5. 放入蒸鍋中以大火蒸約10分鐘，取出後撒上蔥花並淋上一些燒熱的油即完成。(如果喜歡酸味，可以在起鍋時淋一些醋。)
