01.瓶子洗淨後，用乾淨的布或廚房紙巾擦乾，噴上酒精消毒，再一次擦乾。
02.剔除損壞的梅子，牙籤挑掉梅子的蒂頭。
03.梅子用清水洗淨，放在網子或竹簍裡確實晾乾。
04.食材的比例約為「酒：梅子：糖＝2：2：1」先將梅子放入瓶中，倒入冰糖，最後倒入喜歡的酒品。(威士忌、琴酒、清酒、燒酒、伏特加等等。酒精濃度越高需要的釀製時間就要拉長，不然喝起來酒味會太濃)
05.將瓶子封好，置於陰涼處靜置，慢慢等待酒精順利萃取梅子精華，短則2～3個月可以品嚐，傳統會至少放置6個月至1年。