塔皮
01. 奶油切小塊，放入冷藏備用。
02. 粉類過篩至攪拌缸，冰奶油塊放入，以慢速打至砂狀態。
03. 加入雞蛋，快速混合稍微均勻即可，取出後，以保鮮膜包好放入冷藏3小時以上 鬆弛。
04. 檯面撒上手粉，取出冷藏麵團，以桿麵棍桿壓至3mm~2mm左右，放入塔模中，
再放入冷藏，鬆弛1小時以上。
05. 烤箱預熱170度，烤盤放上透氣矽膠布，放上冷藏塔皮，烘烤約15分鐘取出。
06. 在塔殼內塗上蛋液(未在配方內)再繼續烘烤5~10分鐘即可，取出冷卻。
生巧克力餡
01. 巧克力隔水稍加融化備用。
02. 奶油、鮮奶油、牛奶與咖啡液煮約70~80°C左右，加入巧克力攪拌至均勻即可。
03. 灌入冷卻塔殼，冷藏至凝固。

提拉米蘇慕斯
01.吉利丁與配方中冷水泡軟，馬士卡邦取出需求量，放室溫退冰備用。
02.蛋黃與砂糖拌均，隔水加熱至68℃。吉利丁也隔水融化兩者一起拌均勻。
03.馬士卡邦拌軟，把蛋黃液加入攪拌均勻，最後加入咖啡液。
04.鮮奶油用攪拌機打至7分法，與剛剛混合物，一起攪拌均勻，8寸慕斯框一側先封保鮮膜，最後倒入，冷凍至硬。

組裝
01.巧克力塔先從冷藏拿出。
02.提拉米蘇慕斯從冷凍拿出，撕去保鮮膜。用噴燈燒一圈慕斯框，脱模。
03.放上巧克力塔，最後撒上防潮可可粉，點上金箔與巧克力棒，即可完成。